冷鲜肉-冷冻猪肉10大供应商

冷鲜肉和新鲜肉区别在于处理工艺不同口感味道不同安全程度不同ng>冷鲜肉，冷鲜肉是指屠宰后冷鲜肉的畜胴体迅速进行冷却处理冷鲜肉，其风味和嫩度较好新鲜肉多为quot凌晨屠宰清早上市quot，极易腐败变质，新鲜猪肉的货架期不超过1天1处理。

热鲜肉冷鲜肉及冷冻肉的区别 “热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的牲畜，肉温约为40至42摄氏度，此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供冷鲜肉了适宜的温度，保质期短“冷鲜肉”又称保鲜肉。

冷鲜肉，又叫冰鲜肉排酸肉冷却肉冷鲜肉看起来比较新鲜湿润的，摸起来比较有弹性，口感细嫩鲜美冷鲜肉就是在刚刚屠宰好的畜肉在20度的条件上迅速进行冷却处理，让它在24小时之内能够将深层温度降至零到负四摄氏度。